Para ter boas broas é preciso carinho, repouso e saber amassar bem e durante muito tempo. É um trabalho demorado e cuidadoso, que requer experiência. É importante ter um milho de qualidade para fazer farinha e sem esta, o centeio não faz milagres.
A temperatura tem de subir! O ponto ideal é o de água a ferver e as brasas a queimar. Mas o fator crucial é mesmo o jeito de mãos da amassadeira(o).
E claramente, este vídeo dá
uma melhor … perspetiva (sim, acho que é esta a palavra mais
indicada) das broas de Avintes. E porque ainda continuamos a falar de broas, o
festival é até 7 de Setembro.
ahah muito bom!!
ResponderEliminarTou a ver que Avintes é mto mais que Broas... :D
Pois é, tem muita … criatividade!!! ;)
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